Apr 03

RICETTA ZUPPA DI LENTICCHIE E PATATE

La ricetta zuppa di lenticchie e patate è una soluzione gustosa per consumare legumi, anche per chi no li ama o per chi è vegetariano o vegano. Quanto spesso infatti si abusa di consumo di  carne, che come sapete non è ottimale per la salute? Io stesso di gusto preferisco la carne e fatico con i legumi; tuttavia esistono delle ricette  che possono renderli gustosi.

Ecco quindi la ricetta della zuppa di lenticchie, per due persone, può essere considerato una piatto unico e completo.

Ingredienti per la zuppa lenticchie e patate

100g di lenticchie rosse decorticate (che cuociono in 15 minuti circa)

2 cucchiai  di olio

1 cipolla

1 carota

150g di patate

prezzemolo

3 mestoli di acqua

(solo per onnivori: una fetta di prosciutto crudo)

Procedimento  per la zuppa di lenticchie e patate

Tritare la cipolla e la carota, passarli in padella con l’olio. Quando sono stufati aggiungere  la patata tagliata a cubetti, le lenticchie (dopo averle risciacquate). Cuocere per 20 minuti, salare e servire con  una spolverata di prezzemolo fresco, prosciutto croccante ottenuto in una padella e pane tostato.

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Lisa Lasagna

L’autore del blog

Sono Lisa, Biologa Nutrizionista, iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi, dopo la laurea specialistica in Biotecnologie per la Salute, ho conseguito un Dottorato di Ricerca in Scienze della Prevenzione, il massimo grado di formazione universitaria che si possa ottenere.