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Mag 10

RICETTA PANCAKE ALLA BANANA

I pancake a colazione sono fantastici perché oltre ad essere buonissimi saziano anche evitandoci di smangiucchiare a caso nella mattinata.

I pancake alla banana sono ottimi per la colazione, si preparano in un batter baleno e invece di tanta farina bianca ci ho messo dentro banana fiocchi di avena e farina di mandorle.

Ingredienti per 2 persone –  se non avete problemi di alcun tipo e non dovete escludere  cibi

2 uova

3 cucchiai di farina di mandorle o di nocciole

4 cucchiai di fiocchi di avena

1/2 banana matura

1 cucchiaio di farina 0

1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Schiacciate la banana in modo da renderla omogenea, aggiungete due uova intere e mescolater bene. In seguito aggiungere la farina di mandorle, il lievito, i fiocchi di avena e la farina 0. Se l’impasto è molto denso potete aggiungere un paio di cucchiai di latte. Cuocere in una padella antiaderente, a fiamma bassa con coperchio, girare solo quando si staccano e cuocere l’altro lato sempre a fiamma bassa (con o senza coperchio).

Servire con marmellata o cioccolato fondente ad alta percentuale fuso o miele o burro di arachidi o di mandorle.

Varianti:

PALEO: dovete eliminare l’avena ed eventualmente aumentare la quantità di farina di mandorle, usate latte di cocco o di mandorle. Sopra potete mettere ciò che preferite tranne il burro di arachidi.

LOW FODMAPs: evitate la farina 0 e il lievito, inoltre non esagerate con la farina di mandorle, che in eccessive dosi può dare problemi, usate latte senza lattosio. Sopra consiglio il cioccolato fondente fuso (no miele!)

CHETOGENICA: per voi seguite la ricetta base dei pancake alle nocciole.

 

 

 

Lisa Lasagna

L’autore del blog

Sono Lisa, Biologa Nutrizionista, iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi, dopo la laurea specialistica in Biotecnologie per la Salute, ho conseguito un Dottorato di Ricerca in Scienze della Prevenzione, il massimo grado di formazione universitaria che si possa ottenere.
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